Escalopes de lentejas

Ingredientes: 1 taza de lentejas cocidas muy gustosas, ½ a 1 taza de harina de gluten, ajo, perejil, 6 o 7 cucharadas de harina de garbanzos, ½ taza de leche de soja, caldo vegetal sabroso para la cocción, aceite para freír y pan rallado.

Preparación:
⦁ Pasar por la túrmix las lentejas y que queden como puré
⦁ En un bol unir las lentejas con el harina de gluten y mezclar bien pero sin amasar
⦁ Obtener un bollo lo más liso posible y poner a cocer en una olla con caldo sabroso que cubra el bollo las ¾ partes
⦁ Cocer el bollo una hora en olla normal. En olla rápida unos 40 minutos
⦁ Luego del tiempo saca el bollo de la olla y dejarlo enfriar bien. Cortar en filetes
⦁ En un bol mezclar la leche, sal, ajo picado y perejil picado y el harina de garbanzos.
⦁ Pasar los filetes por harina y luego por la mezcla anterior y por pan rallado.
⦁ Freír y servir con el acompañamiento que se quiera pero los pimientos le quedan espectacular o la ensalada de col. DE CINE!!!!!!!!!